gazpacho di pomodoro e pesche

Gazpacho di pomodori e pesche

Il gazpacho è ormai abbastanza conosciuto anche in Italia ma sinceramente poche volte ci succede di mangiarne uno preparato come si deve. Purtroppo il più delle volte viene servito come una specie di frullato di pomodoro non emulsionato e con un sapore abbastanza confuso. Bene, mettiti comod@ perché ti svelerò 3 punti basici per fare questa magnifica zuppa fredda come un vero chef (spagnolo).